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怎样用臭氧消毒柜保鲜水果及蔬菜?

作者:www.xtcyxdj.com 时间:2018-11-23 16:39
  目前对臭氧消毒柜杀菌机理一般认为臭氧首先作用于微生物细胞膜,使膜构成成分受到损伤,导致新陈代谢障碍并抑制其生长发育,接着臭氧继续渗透破坏膜内组织,直至将微生物杀死。在高湿度下,微生物细胞膜变薄,其组织更容易被臭氧破坏。
  
  臭氧(O3)是一种良好的杀菌剂,具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解、无残留污染等优点。因此在果蔬贮藏保鲜中,利用臭氧发生器进行杀菌、消毒、防霉,可用快速氧化分解果蔬呼吸排出的乙烯气体,降低果蔬的新陈代谢和生理老化过程,延长了贮藏保鲜期。
  
  据了解在水果及蔬菜保鲜中,保鲜库中的霉菌是果蔬贮藏保鲜中最常见的有害微生物,在0℃左右仍能生存繁殖,具有较强的耐受力和抵抗力,成为引起果蔬腐烂变质的主要原因。
  
  在实际使用中,臭氧发生器按结构分为“开式”和“标准式”两种。“开式”消毒柜适用于房间内水果蔬菜的储藏保鲜,“标准式”发生器适用于水处理方面。在这里周欣(TEL:13361210102)建议客户在较大空间的库房应选择强制扩散的“开式”保鲜机发生器。
  
  据了解随着臭氧消毒柜在食品工业中的广泛应用,在饮料、果汁等生产过程中,利用臭氧消毒柜制备的臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗,从而达到消毒灭菌的目的。
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